时间: 2025-03-14 19:06:19 | 作者: 乐鱼最新登录
红餐网《2024年餐饮热门赛道洞察报告》发布，2024年，我国餐饮市场稳步增长。据国家统计局数据，2024年全国餐饮收入超5.5万亿元，较2023年同比增长了5.3%。近两年，全国餐饮收入增速一直高于社会消费品零售总额增速和商品零售增速。
当前，餐饮行业的入局者体量仍显“庞大”。据企查查，截至2024年12月，全国餐饮企业存量超过1,600万家，同比增长了7.8%。不过，餐饮入局者新增数量增速正在放缓。2024年，餐饮行业也面临新的转机，网红流量泡沫被戳破，“价格战”风向有所转变，“追逐品质”有望成为“破局点”。
2月11日，京东外卖真正开始启动“品质堂食餐饮商家”招募，2025年5月1日前入驻的商家，全年免佣金。这也是京东首次对外承认已经进军外卖市场。此次招募只限“品质堂食餐厅”。京东外卖将为入驻商家提供全方位支持，助商家获益，一同推动外卖行业健康可持续发展。
2月24日，京东宣布：未来一段时期签约的外卖全职骑手缴纳五险一金的所有成本，包括个人所需缴纳部分，全部由京东承担，这项举措包含现有骑手和新加入的骑手。
当前，外卖行业面临诸多挑战。在餐饮领域，幽灵餐厅和小作坊等问题频发，严重影响了消费者的用餐体验。对商家而言，平台高达20%至30%的抽成，叠加包装费、配送费和推广费等成本，使得即便提供优质食材，也难以覆盖成本，盈利更是难上加难。
此外，骑手的送餐效率与安全保障之间的矛盾也日益凸显。无论天气如何恶劣，骑手们都需要在系统的高强度派单下奔波于街头巷尾，这不仅威胁到他们的身体健康，也增加了交通事故的发生率。京东外卖的入局，是否能为这一些行业难题带来新的解决方案，可以让我们拭目以待。
▪️2月6日，瑞幸咖啡赴美开店选址正在推进中，目前已开始接洽相关服务机构。招聘网站信息数据显示，瑞幸咖啡北美正在招聘人力、财务、室内设计、IT运营工程师等岗位。
▪️2月6日，有网友称“疑似遭遇出租车与饭店联合宰客”。关注到该事件后，永定区立即依法开展了联合调查，发现涉事餐饮店“土家园”存在支付出租车司机回扣招揽客人等宰客行为。目前，已责令涉事经营主体停业并对其进行立案调查。
▪️2月7日，茉莉奶白英国首店于伦敦开业，这是继成功开拓美国、加拿大、澳大利亚、泰国市场后的又一全球化里程碑。
▪️2月7日，在澳大利亚上市的达美乐披萨企业宣布，将在全球关闭总计205家亏损门店，其中172家位于日本。
▪️2月11日，美团在其公众号公布了“取消骑手超时扣款”新进展，称去年12月起，开始在华东部分城市观测实验了“取消众包骑手超时扣款”，在此期间，当地众包骑手们的超时情况可免责。
▪️2月11日，社会化媒体上一则海底捞招聘985/211大学生当外送员的广告引发热议。招聘广告显示，送餐员和备餐员岗位对学历无硬性要求，但985/211及以上学历者可享受每月2000元的学历补贴。
▪️2月11日起，京东外卖真正开始启动“品质堂食餐饮商家”招募，对2025年5月1日前入驻的商家全年免佣金。
▪️2月12日，连锁咖啡品牌MANNER Coffee因部分门店员工未在春节前后收到“13薪”而引发员工抗议。
▪️2月21日，“好利来通报表扬员工持续工作29小时”一话题引发热议。不少网友认为，员工持续工作29个小时，并不是一件值得鼓吹的事情。此外，网传截图显示，门店还要求统计当天工作超过20小时的人员名单。
▪️2月23日，喜茶首家海外LAB店在美国纽约时代广场开业，并打造全球首个TEA LAB创新实验空间。
▪️2月26日，原盒马创始人侯毅再次入局“鲜生”店项目，全国首家宠物连锁品牌派特鲜生Pet Fresh 2月22日在上海试营业。
▪️2月8日消息，有多位上海市民称，在浦东一家金粤轩餐厅用餐后，出现了严重不适的情况。几乎有2/3的人出现了呕吐、腹泻、手脚发麻等症状，医生初步判断下来为细菌感染急性肠胃炎。
▪️2月11日，广东省市场监督管理部门发布的抽检通告显示，在2025年第5期食品安全监督抽检中，深圳盒马网络科技有限公司两门店产品登上不合格名单，其销售的三文鱼切片、鲜活大鲈鱼分别存在微生物污染及兽药残留问题。
▪️2月14日，白先生自述在河南省郑州市海底捞火锅（富田·新天地店）就餐时吃出刀片，导致口腔牙龈被划伤。事后多次协商均未有结果，店方只建议走法律程序。涉事海底捞工作人员称公司正在排查，后续会有回应。
▪️2月17日，广州一名网友发帖称在吃安井丸子时发现一枚疑似耳塞的塑料异物，电商商家却称已经开封无法核实，不能赔偿。2月20日，极目新闻记者向安井食品客服热线了解到，他们已接到相关投诉，请专员和消费的人核实线日，上海网友发视频称在外滩旁一家711便利店，看到店员在熟食区掏裤裆做不雅行为。2月19日，711工作人员表示，我们现在在查是哪家店，还会调取监控查看，如果属实会开除永不录用。
▪️2月18日，有市民反映，南京市江宁区两家卤货作坊加工现场脏乱不堪，一间作坊曾是猪圈，操作间紧挨厕所，此作坊老板在南京经营多家卤菜门店，包括闹市区的一家老字号“水西门黄老巴鸭子店”。
▪️2月18日，百草味关联公司杭州郝姆斯食品有限公司被杭州市钱塘区市场监督管理局罚款6万元，没收28袋“香酥小豌豆（蒜香味）”及违法来得到的1.7万余元。
▪️2月21日，有消费的人在社交平台上反映称，其在杏花吴记生鲜京东旗舰店下单的牛筋丸中吃出了完整的烟蒂。
▪️2月24日，有网友反映，吉祥航空给乘客发过期坚果。吉祥航空承诺给乘客1000元补偿，但乘客不可以通过任何方式向第三方透露协议内容。
▪️2月10日，北京中关村区域的一家库迪咖啡正在装修，将推出便利店型门店。
▪️2月10日，湘菜品牌炊烟小炒黄牛肉宣布全线降价。炊烟称：“现在的炊烟偏离了核心，为了升级湘菜，升级小炒黄牛肉，一直在升级食材、服务、环境，也因此不断涨价。”
▪️2月12日，茉莉奶白旗下高端瑞士卷品牌白兰Blank于近日在杭州万象城开出了首家“白蘭甜室”，这也是白蘭甜室全国首店。
▪️2月12日，伊利牛奶联合老字号苏州稻香村，推出元宵节新品——“伊”口金元宝汤圆。
▪️2月13日，锅圈推出新物种：“24小时自助+外卖店”，据悉，锅圈食汇的“24小时自助”店铺，即白天有人值守，从晚上九点到早上八点半采用自助购物的模式。
▪️2月13日，西贝推出烤鸭新品。一经上市，便广受欢迎，在大众点评上，西贝新烤鸭的5星好评率达到90%。
▪️2月17日，鸣鸣很忙集团（零食很忙&赵一鸣零食）在其自有品牌战略发布会上宣布，正式推出“赵一鸣省钱超市”。
▪️2月18日，虎邦辣酱与三只松鼠联名，共同推出了招牌牛肉辣酱、麻辣牛肉辣酱等新品。
▪️2月21日，海霸王上新了1KG餐饮专用装V形模拟蟹肉、2.5KG装仿蟹柳等产品。
▪️2月26日，巴奴毛肚火锅创始人杜中兵在“毛肚火锅发展研讨会”直播中表示“月薪5000元就不要吃巴奴”，引发网友广泛讨论。
▪️2月27日，霸王茶姬官方发文：霸王茶姬×电影《哪吒之魔童闹海》，加上好友啦！
近期，好利来四川成都某门店为筹备情人节产品，两名员工自愿留店通宵工作，连续奋战29小时，此举虽获得门店市场领导小组的高度赞扬，不仅被通报表彰还各获1000元奖励，并要求统计超过20小时工作时长的人员名单，意在弘扬企业文化与激励员工，却不料在社会化媒体上掀起轩然。
话题#好利来通报表扬员工持续工作29小时#迅速蹿红热搜，引发了广泛争议。网友们的反应褒贬不一，有人赞扬员工的敬业精神，但更多人则对超长工作时长表示深切担忧，认为这是对员工基本权益的忽视。
该门店的店长确认，受到表扬的确实是本店的员工，但对于员工具体加班的情况，他表明了自己并不知情。他进一步指出，门店日常运营中，员工被分为早班、中班和晚班，上班时间一般为8至10小时，并且在节假日通常也不会安排加班。然而，眼前的通报表扬却精确指出了有加班的情况，这与店长的陈述明显相悖，构成了一个显著的矛盾点。
好利来客服中心的工作人员回应称，他们尚未接收到相关的通知内容，并表示需要与门店负责人进一步核实详细情况。这一情况不禁引发了人们的疑问：作为品牌的客服中心，竟然对门店如此关键的通报信息一无所知，这究竟揭示了信息流通的不顺畅，还是内部管理体系存在的混乱现象？
成都高新区劳动监察大队工作人员回应，根据《劳动法》相关规定，每月加班时长不允许超出36小时，这是法律为保障劳动者权益所划定的红线。目前劳动监察大队尚未收到相关投诉，但表示会促进关注此事，若有投诉将立即展开调查。这在某种程度上预示着，一旦查实好利来此次存在违规加班行为，必将受到法律的制裁。
此次事件激起了网友的广泛讨论，共催生了7个热搜话题，这些话题在微博、百度、搜狐等四个主流平台上持续发酵，占据了热搜榜单总计32.14小时。其中，#好利来通报表扬员工持续工作29小时#和#好利来通报表扬员工持续工作29小时，奖励1000元，怎么看这一做法？主动加班需额外支付工资吗？#这两个话题尤为引人注目，它们在榜时间均超过了14小时，这充分说明公众最为关注的热点是对公司如何平衡员工权益与激励机制、以及对于劳动法中关于加班补偿规定。
在快节奏与高压力的现代职场环境中，如何既能激发员工的积极性与忠诚度，又不损害其身心健康，成为了社会各界共同思考的议题。
专家和律师们一致认为，好利来门店嘉奖持续工作29个小时的员工这一行为，是职场病态加班文化的体现，违反了劳动法规定，漠视了劳动权益，不应被提倡，其以“表扬”之名行“剥削”之实，将企业的“剥削”美化为员工的“职业美德”，这种畸形价值观需要得到纠正。
实际上，好利来门店嘉奖持续工作29个小时的员工，是当下职场盛行病态加班文化的一种表现。近年来，不少企业实行“996”工作制、“007”工作制，员工加班以及超长时间加班成为常态，甚至被视为不容置疑的“企业文化”，并将加班与员工勤勤恳恳、热爱工作、热爱企业之间画等号，职务晋升时往往优先提拔重用“乐于”加班、服从加班安排的“听话”员工。这反过来又进一步促使病态加班文化的盛行，致使“老板不走我不走”成为职场潜规则，被不少职场“老人”奉为职场“宫斗”的圭臬。
此事看似是表彰员工奉献，实则暴露了企业漠视劳动权益的深层痼疾，折射出部分人对“过劳文化”的畸形推崇。根据中国《劳动法》，劳动者每日加班不允许超出3小时，每月累计不允许超出36小时。而两名员工一次加班29小时，已接近法定月上限的80%。更讽刺的是，当舆论发酵后，门店店长回应称“不了解加班情况”，总部客服则称“未收到相关通知”。这种投机态度，本质上是对劳动者权益的双重践踏：既默认了超长加班的合理性，又以“自愿”之名将责任转嫁给员工。
好利来试图将超长加班包装为“拼搏精神”的典范，这种操作方式具有极强的迷惑性，强调员工“主动”“奋斗”，并以物质奖励强化这一畸形的价值观，本质上是将企业的“剥削”美化为员工的“职业美德”。
“连续加班29个小时”不仅不值得企业提倡，更不应该作为一种宣传。无论是企业要求员工加班还是员工主动加班，都违反了劳动法的规定，根据《劳动法》第41条规定，每日加班时长不应超过1小时，特殊原因要加班的，在保障员工身体健康的前提下加班时长也不应超过3小时，该企业两名员工持续工作29小时，已经违反法律规定；再次，对公司的违背法律规定的行为，员工是可以拒绝的。
“加班”很难体现出充分尊重员工意愿。持续工作 29 小时严重超出了人体正常的承担接受的能力，对员工的身体和精神会造成极大的压力和伤害，是对员工健康的漠视，很难说这是尊重员工意愿的体现。从法律层面上看，加班行为即使是员工自愿，也需要按照《劳动法》的有关法律法规来认定。
2月24日，有网友在社交平台发文称，其乘坐吉祥航空航班时，乘务人员给乘客发放的坚果包过期了10天，有乘客发现后，机组承诺给予1000元的补偿，但要求签署保密协议。网友发布的图片显示，一包坚果零食的包装袋上写有“吉祥航空”字样，生产日期为“2024年8月13日”，保质期则为“6个月”。
在发布这张图片时，该网友还配文写道：“已经过期十天的坚果包。”而该网友发布的《保密承诺书》图片显示，本人XXX就与上海吉祥航空股份有限公司相关服务补偿事件，吉祥航空已向本人支付补偿款1000元，本人在此郑重作出如下保密承诺……
#吉祥航空被曝给乘客发过期坚果#、#吉祥航空回应被曝给乘客过期坚果#登上热搜平台共上榜5个平台，总次数达8次，总时长达52.58小时。
吉祥航空通常有固定的供应商体系，且食品从制作到送达乘客手中应经过多重审核，但此次竟然未能在任何环节发现食品已过期。
吉祥航空在危机应对中，采取要求乘客签订保密协议的方式，此举实属不当。因为依据相关法律法规，航司提供过期食品已构成对乘客的违约和侵权，乘客有权要求赔偿。而吉祥航空将补偿与保密协议相捆绑，不仅违背了乘客的意愿，更涉嫌侵犯消费者的知情权和。
近日，巴奴火锅创始人杜中兵在“毛肚火锅发展研讨会”上的发言在网络上广泛传播，引发了一场舆论风波。有网友称，他在直播中放出“月薪5000你就不要吃巴奴，哪怕吃个麻辣烫”等言论，一时在网络上引起了轩然。面对外界的种种质疑，杜中兵迅速作出回应，他表示这些争议言论并非连贯表述，若将其断章取义地拼凑在一起，则完全误解了他的本意。他的原意是让工资不高的学生延迟追求高消费，将钱花在自己的成长上。
#创始人回应月薪5千不要吃巴奴言论#、#巴奴创始人谈爹味说教#登上热搜，共上榜8个平台，总次数达17次，总时长达182.9小时。
杜中兵提及的“底层人民”与“月薪5000”等敏感词汇，强烈触动了广大打工族的敏感神经，激起了公众情绪的波澜，导致巴奴品牌深陷舆论风波之中。有必要注意一下的是，这并非巴奴首次因高价定位及被指“歧视低收入群体”而引发舆论争议。
从2023年因“18元仅5薄片土豆”事件登上热搜，并被揭露“富硒土豆”硒含量不达标，到多次因食品安全问题遭投诉，甚至有顾客就餐后出现肠胃炎症状。
同在2023年，子品牌超岛自选火锅被指售“假羊肉”的风波，一度让巴奴的品牌形象遭受了严峻考验。
再到2024年6月因认为“白菜太普通”而下架白菜及其它常见蔬菜如菠菜、生菜、莴苣等举措，巴奴火锅的品牌形象已多次受损，成为公众广泛讨论的焦点。
在当下这个信息高度透明的时代，公众对企业的透明度和责任感有着更高的期待和要求。企业若试图通过让我们消费者签署所谓的保密协议来“灭火”，掩盖问题，往往会适得其反，引发更大的信任危机。相反，企业应当主动反思服务过程中存在的问题，坦然承认错误，并积极采取公开透明的整改措施。这样不仅仅可以重建消费者的信任，还能够彰显企业的责任感和担当精神，为企业的长远发展奠定坚实的基础。
“月薪5000不要吃巴奴”的争议反映了企业对消费的人自主选择权的不尊重，以及“爹味说教”与年轻消费者需求之间的脱节。
此次事件提示企业需注重维护与消费者的关系，及时回应社会情绪和舆论导向，避免损害品牌形象。同时，企业应调整经营销售的策略，贴近年轻消费者需求，通过提供高品质的产品和服务、加强品牌宣传与互动，增强与消费者的联系和信任，以在激烈的市场之间的竞争中赢得消费者的青睐和支持。